home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / tourtier.e02 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  888 b   |  25 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: smith@pixies.univ-lyon1.fr (Earl L. SMITH)
  3. Subject: Que'bec Tourti`ere
  4. Message-ID: <smith.174.763670511@pixies.univ-lyon1.fr>
  5. Organization: Labo COMS, CPE de Lyon
  6. Date: Mon, 14 Mar 1994 18:41:51 GMT
  7.  
  8.  
  9. >From the Harrowsmith Cookbook:
  10.  
  11. Que'bec Tourti`ere
  12.  
  13. Lard pastry for a double-crust 9" pie                   0.5 tsp savoury
  14. 1 lb lean ground pork                                   pinch ground cloves
  15. 1 medium onion, chopped                         0.25 cup boiling water
  16. salt and pepper
  17.  
  18. Mix meat, onion and spices in a saucepan.  Add boiling water.
  19. Simmer, uncovered, for 20 minutes, stirring occasionally.  Skim off any fat.
  20.  
  21. Roll out half the pastry and line a 9" pie plate.  Place filling in pie
  22. plate and cover with remaining pastry.  Prick with a fork.  Bake at 375 F
  23. for 30 minutes or until golden.  Serve hot or cold.
  24.  
  25.